• 2011-06-16
• 旺報
• 【文／記者李鋅銅】

    　曲阜的飲食文化有著悠久的歷史，而且和孔子文化有著密不可分的關係。只要一上桌，看到精緻菜色，就能理解孔子「食不厭精，膾不厭細」語出何意。

    　孔府菜製做精細

    　孔府菜烹調技藝精湛，獨具一格，是延續時間最長的典型官府菜，由於世代承襲而經久不衰，特色是選料廣泛、清淡鮮嫩、製作精細且外型美觀。 一般來說，孔府菜由一般家常菜和筵席菜構成，在過去，家常菜是府內家人日常飲食的菜餚，由內廚負責烹製；筵席菜則為前往孔府的帝王、名族、官宦祭孔舉辦的各種宴請菜餚，由外廚負責烹製；但經過兩千年演變，只要想吃孔府菜，當地許多餐廳都有不錯料理。

    　孔府全雞外觀清爽，是先經佐料醃漬再熟煮的雞肉，上桌只有一盤醬油蒜茉沾汁，吃來不油膩，肉感滑脆，一定要嘗嘗。牛肉是煮熟後切片，配上 細長的山東大蔥，一起夾著沾醬，有著芬芳的滷牛肉香味；滷驢肉色澤較牛肉更呈暗紅，常連皮帶肉切成近圓片狀，再沾醬入口。清蒸鱸魚是此地常見的淡水魚，利 用香菜、蔥、辣椒入口，鮮味十足。

    　燉豆腐春捲必點

    　吃孔府菜，油黑亮麗的孔府蛋羹、翠綠的淡炒西葫蘆瓜、香噴噴的雲豆炒豬肉、充滿濃郁韭菜香的韭菜炒雞蛋，和大塊大塊的燉豆腐、內包韭菜餡 的春捲，都是必點菜；當然，更少不了山東各地都可見的「麵皮夾大蔥」，除了大蔥，還可加上當地現產的芹菜和其他生菜，先將菜沾上甜麵醬，外層再用麵皮包 覆，如春捲般一口咬下去，保證讚不絕口。

    　來到曲阜買伴手禮，當然和孔夫子脫不了關係。在孔廟內的紀念品販售店裡，小從一本本可愛精裝迷你本的論語、孟子到各類仿古線裝書，到景泰藍精緻的書籤，甚至到頗有分量的孔子銅像，這裡全都有，充滿濃濃的書香氣。

    　刻印便宜伴手禮

    　刻印是此地的另一伴手禮大宗，從孔廟周邊到前往孔林途中，處處都有人叫賣刻印，各類印材任君選，最便宜的甚至只要1元（人民幣，下同）。除了刻印，還有仿古的木劍、金屬劍、玉器、手鐲及石刻、童玩，幾乎路旁小站裡都有，讓人看得眼花撩亂。

    　5星級大型舞台劇

    　杏壇劇場的大型舞台劇「萬世師表」，每晚上演。以老子和孔子兩位大師利用彈琴聲對話開場，老子琴聲如白雲翻滾，孔子則琴聲四濺，從激越交會中，導引出孔子從年幼到成人、講學、周遊列國的一生故事。

    　1個半小時的舞台劇，從前方主舞台、兩邊側舞台流水翻動的變化，到雷雨交交的LED科技布景，再加上華麗服飾道具和行雲流水的樂音，是難得一見的高品味歷史歌劇，保證5顆星。

    　旅遊資訊

    　杏壇劇場：曲阜市大成路中段

    　電話：0537-4413593　門票：全票40元人民幣　演出時間：每晚7時

    　旅遊中心：0537-4412935全市2星級以上賓館都提供電腦及多媒體資料查詢